DOMATES ÇORBASI
Malzemeler
4-5 adet olgun domates
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
Hazırlanışı:
Yağ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine yavaş yavaş süt ilave edilip, karıştırmaya devam edilir. Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates mikserden geçirilip bu karışıma ilave edilir ve 15 dakika bu şekilde kaynatılır. Arzu edildiği kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir.
|
ÖZEL SOSLU KAĞITTA PİLİÇ
Malzemeler
2 piliç göğüs eti
2 soğan
3 dal dereotu
2 sivri biber
2 domates
1 yeşil elma
1 küçük kırmızı lahana
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Birkaç damla limon suyu
1 tatlı kaşığı bal
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Domatesleri dörde bölün. Sivri biberleri temizleyip iri iri doğrayın. Tavuk etlerinin üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırın kalıbını alüminyum folyo ile kaplayıp zeytinyağı sürün ve etleri yerleştirin. Dereotunu kıyıp üzerine serpin. Domates ve sivri biberi ekleyip folyoyu paket şeklinde kapatın. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Yeşil elmayı soyup ince ince kıyın. Soğanları kıyıp kalan zeytinyağında sote edin. Lahanayı ekleyip sürekli karıştırarak 3-5 dakika kavurun. Elmaları ilave edip karıştırın. Bal, bir tutam tuz ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Pilicin üzerine ilave edip servis yapın.
|
|
PEYNİR SOSLU MAKARNA
Malzemeler
350 gr. makarna
150 gr. krema
100 gr. beyaz peynir
100 gr. kaşar peyniri
1 çay bardağı süt
1 tutam karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
3.5 lt. Suyu kaynatıp, 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. 1 paket makarnayı kaynayan suya atıp, orta ateşte ara sıra karıştırın. İstenilen diriliğe göre 9-11 dakika pişirin. Yağsız bir tencerede; krema, beyaz peynir, kaşarpeyniri ve sütü boza kıvamına gelinceye kadar pişirin ve suyunu süzdüğünüz haşlanmış Filiz domatesli makarnanın üzerine dökün. İsteğe göre üzerine karabiber serperek servis yapın.
|
|
ÇEŞİT MEZE
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış Amerikan pirinci
1 tavuk
1 domates
1 sap kereviz
1 limon
½ demet taze soğan
½ demet dereotu
½ kg su bardağı sıvı yağ
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Bir tencerede tavuk, kereviz ve pirinci haşlayın. Tavuğun göğüs etlerini ayırıp, küçük parçalar halinde dilimleyin. Diğer malzemesinin suyunu süzdükten sonra, kereviz, domates ve yeşil soğanı ince şerit biçiminde doğrayın ve diğer haşlanan malzemesiyle birlikte karıştırın. Limon, tuz ve karabiberini de ekleyin. Üzerini dereotu ve zeytin ile süsleyin soğuk servis yapın.
|
|
AYVA TATLISI
Malzemeler
3 adet orta boy olgun ayva
6 kahve fincanı toz şeker
100 gr kaymak
Hazırlanışı:
Ayvalar güzelce yıkanıp temizlendikten sonra soyulur, ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Her bir ayvanın ortasına bir fincan şeker dökülür ve üzerini örtecek kadar su konulup bir saat kadar kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra ayvaların üzerine kaymak ilave edilip servis yapılır.
Not: Ayvaların kırmızı olması için 10 adet ayva çekirdeği de tencereye atılır ve mümkünse bakır tencere kullanılır. Ayva tatlısının kırmızı olmasını sağlayan bakır tenceredir.
|
