|
 |
|
|
YENİ YILA ÖZEL TATLAR
DLC SERİSİNE ŞİRAZ SA EKLENDİ
Doluca, DLC serisi şaraplarına Şiraz’ı da ekledi. Doluca’nın Denizli’deki bağlarından hasat edilen ve Shiraz üzümünden elde edilen DLC Shiraz, dengeli, gövdeli, meyvemsi, 4 ay fıçıda eskitilmiş güçlü bir şarap oldu.
İsli, baharatlı peynirler, makarnalar, pizzalar, kırmızı et yemekleri ile de uyum sağlıyor.
DLC Shiraz uygun saklama koşullarında rekolte tarihinden itibaren 6-8 yıl saklanabiliyor. Fiyatı 20.06 YTL.
KUTUDA ŞAMPANYA
İlk tanıtımı geçtiğimiz nisan ayında Avusturya’da yapılan ve kısa bir süre önce Türkiye’de satılmaya başlanan Rich Prosecco İtalya’nın Venezia bölgesine ait Treviso üzümlerinden üretilen ve alkol derecesi 11 olan doğal bir köpüklü şarap.
200 miligramlık metal kutularda satılıyor. Macro ve Real Marketlerde 14-16 YTL arasında satılan kutu şampanyanın imaj yüzü Paris Hilton.
ÖZEL TASARIMLI İÇKİ KUTULARI
Ünlü içki markaları özel tasarımlı kutularda hediyelik olarak satılıyor.
 İçkilerin özellikleri ise şöyle: 50’den fazla malt viski ve 4 tahıl viskisinin harmanlanmasıyla oluşan Ballantine’s viskinin uluslararası yarışmalarda da birçok ödülü var.
Dünyanın en yumuşak ve en zengin içime sahip viskilerinden biri olan Chivas Regal, 200 ülkede satılan bir statü sembolü. Mumm Cordon Rouge ise, Türkiye’de de en bilinen şampanya markalarından biri.
Tekila markası Olmeca, tuz-limon ile içiminin yanı sıra, dünyada yeni bir trend olarak yayılan tarçın-portakal ile içimi de Türk tüketicisiyle tanıştırıyor.
Stolichnaya votka ise 4 kez quartz filtrasyonu ile filtre ediliyor. Dünyanın en ünlü votka markalarından biri.
EMİR VE ÖKÜZGÖZÜ VİDALI KAPAKLI ŞİŞEDE
Kavaklıdere, tüm dünyada ilgi gören vidalı kapaklı şarap üretimini hızlandırdı. Daha önce Dikmen ve Kavak adlı sofra şaraplarında vidalı kapak kullanan şirket yeni piyasa çıkarttığı Sade Emir ve Sade Öküzgözü şaraplarında da aynı yöntemi kullandı.
Klasik mantar kapaklı şaraba göre açılması ve kullanımı çok daha pratik ve kolay olan vidalı kapaklı şaraplar, ilk kez Avustralya kıtasında piyasaya sunulmuş ve büyük ilgi görmüştü.
Sade Emir çok açık sarı renkli, meyvemsi ve dengeli. Kapadokya bölgesinin yerel üzümü Emir’in tüm özelliklerini ortaya çıkartıyor. Izgara balıklar, salatalar, ızgara tavuk yemekleri, domates soslu makarnalar ve taze peynirle iyi uyum sağlıyor.
68 derecede servis edilmesi öneriliyor. Sade Öküzgözü ise Elazığ bölgesinin yerel üzümü Öküzgözü’nün tüm özelliklerini ortaya çıkaran canlı, meyveli, dengeli ve zarif bir şarap. Kuzu eti, kremalı soslu makarnalar ve pizzalarla uyum sağlıyor. İdeal içim derecesi 16-18 derece. Her iki şarap 17 YTL.
RİTMİX'İN 6 ÇEŞİDİ VAR
Ritmix serinlemek isteyenlerin tercih ettiği doğal içeceklerin arasındaki ön sıralarda yerini aldı. Malttan yapılan ve elma, nar, limon, ananas, kavun ve karpuz çeşitleri bulunan Ritmix, hem gündüz hem de gece tüketiliyor.
Ritmix’in içeriğinde amino asitler, vitaminler, mineraller ve besin değeri yüksek 60 kadar farklı doğal madde var.
Doğal hammaddelerden, boya kullanılmadan, B vitamini açısından zengin malttan üretiliyor.
MARMARA GOLD YENİLENDİ
Marmara Gold’un şişesi, kutusu ve etiketi tamamen değişti. Ayrıca 50 cl. kutu ve 1 litrelik cam şişeden sonra 75 cl. şişe ambalajı da ürün portföyüne eklendi. Marmara Gold’un cam ambalajı ürünün hava sızdırmasını engelleyerek lezzetin korunmasını sağlıyor.
Çevir-aç kapaklı Marmara Gold’un şişe formu da değişti, elle tutmayı kolaylaştıracak şekilde ince belli oldu. Köpüğün bardağa daha ayarlı akabilmesi, birayı şişeden içmeyi sevenlerin de daha keyifli tüketebilmesi için şişe uzun boyunlu olarak tasarlandı. Marmara Gold, yüzde 5.1 alkol derecesine sahip.
YAZGAN'DAN İKİ YENİ ŞARAP
Yazgan Şarapçılık, iki yeni şarabı Cabernet Sauvignon ve Cabernet Sauvignon & Merlot’yu çıkardı.  İzmir Urla Bölgesi üzümlerinden elde edilen şaraplar, meşe fıçılarda 6 ay dinlendirildikten sonra şişelendi.
Her iki şarap da 18 YTL.
Cabernet Sauvignon ormanımsı meyveler, böğürtlen, ahududu, kakao gibi aromalar ve baharatımsı tatlarla zenginleştirildi.
Dengeli ve 6-8 yıl yıllandırmaya müsait. Şarabın ideal servis ısısı 16 derece.
Izgara kırmızı et çeşitleri, soslu spagetti, pizza ve keçi peyniri ile içilebiliyor.
Cabernet Sauvignon & Merlot ise, yüzde 35 Merlot, yüzde 65 Cabernet Sauvignon üzümlerinin kupajı ile üretildi. Asit ve alkol arasında uyumlu bir dengenin yakalandığı ürün 6-8 yıl yıllandırmaya uygun.
Koyu bordo renginde, menekşemsi harelerin görüldüğü şarapta, kiraz, böğürtlen ve kakao tatları hakim. Soslu etler, peynirler ve bonfile ile uyum sağlıyor.
TAPS ARTIK HER YERDE
İstanbul Nişantaşı’ndaki Taps Restoran, Craft bira ile Brewpub tarzını Türkiye’de yaratan ve kendi birasını kendi üreterek sadece kendi yerinde satışa sunan bir mekan.
Şimdi, Taps’in Strong Ale, Red Ale ve Kölsch çeşitleri lokanta dışında, başka bar, restoran, otel ve marketlerde 33 santilitrelik şişe ve fıçı olarak satılmaya başlandı.
Sadece arpa ve buğday maltları kullanılarak, tamamen saf ve orijinal tadında üretilen Taps Bira çeşitleri, 1516’da Almanya’da çıkmış olan Saf Bira Kanunu’na göre üretiliyor.
HANGİ İÇKİ HANGİ KADEHTE İÇİLİR
Ülkemizde büyük otellerin ve ünlü restoran barların dışında içeceğimiz içkiyi doğru kadehte içme ihtimalimiz çok azdır.
İçkinin 5 duyuya hitap eden bir içecek olduğunu bilmeyen veya bildiği halde maliyet hesabı yapan bazı özensiz işletmeler, içki bardaklarının çeşitlerini kısıtlı tutar. Bu nedenle de ısmarladığımız içkiyi yanlış bardakta içeriz. Belki bazı içkiler bu kusuru kaldırır ama rakı, şarap, şampanya, konyak kadehlerinin özel olması gerekir. Hatta şarapların kırmızı ve beyaz olanlarının bile kadehleri ayrıdır.
Hangi içki ve kokteyl hangi bardakta içilir diye The Ritz Carlton İstanbul Oteli İçecek Müdürü Sevtap Polat’a sorduk.
İçki kadehleri başlı başına bir ihtisas konusu. Ama şarap bunların içinde en dikkat etmemiz gereken. Kırmızı şarapların kokusunu ve tadını iyi alabilmek için geniş gövdeli kadehler tercih ediliyor. Kadehin ağzının dar olması gerekiyor.
Çünkü şarabın kokusu dar ağızlardan hemen uçup gitmiyor. Beyaz şarapta ise tam sersine gövdesi dar, ağzı geniş kadehler tercih ediliyor.
İş bununla bitmiyor: Yemekte içilen şarabın kadehi tatlı yerken içtiğimiz kadehe oranla daha büyük olmalı.
Şampanya ise flüt kadehlerle içiliyor. Bu kadehin uzun ve dar tasarımı şampanyanın içindeki baloncukların kaçmaması için ideal. 
Konyak kadehi, kısa ve bodur yapısıyla avuç içine oturur. Bu sayede eller konyağı ısıtır. Bu kadehlerle brandy de içilir.
Likör kadehleri ise küçüktür. Yemek öncesi ve alkol oranı yüksek içecekler için uygundur.
Viski bardağı su bardaklarının yarısı boyundadır ve kalın camlıdır. Bu bardağın biraz daha uzun olanları, karışık içkiler ve kokteyller için kullanılır. Cin ve tonik, buzlu çay ve soda karışımı kolay yapılır.
Bira bardakları uzun boyludur ve yukarıya doğru genişler. Normal bardaklardan daha büyük ve kalın camlı bira kupaları da vardır.
Martini geniş ve derin olmayan zarif bir kadehten içilir. Bu kadeh, kokteyl için de kullanılır.
İÇKİ VE KADEHLER (soldan sağa)
1. Margarita
2. Şampanya kadehi
3. Su ve Soda bardağı
4. Martini
5. Highball (uzun içkiler ve karışımlarda kullanılır. Örn; votka portakal-bakardi cola vs.)
6. Beyaz Şarap
7. Kırmızı Şarap
8. Grappa Bardağı
9. Sherry ve Port Bardağı
10. Likör kadehi
11. Alkollü meyve kokteyli
12. Alkolsüz meyve kokteyli
13. Alkollü kahve bardağı (Örn; Irish Coffee vs.)
14. Snifter (Kanyak bardağı)
15. Su bardağı (Kahvenin ve malt viskilerin yanında bir bardak su verdiğimiz zaman kullanıyoruz.)
16. On the rocks viski bardağı
17. Rakı bardağı
|
|
|
|
|
|
