RAMAZAN DAVETLERİNDE DE DÜĞÜN PİLAVI
Düğün yemekleriyle ünlü Konya'da artık ramazan sofraları için de düğün pilavı hazırlanıyor.
Konya'da uzun yıllardan bu yana devam eden düğün yemeği geleneği, yüksek maliyetine rağmen Konyalıların vazgeçilmezi arasında yer alıyor.
Etli pilav başta olmak üzere çok çeşit içeren geleneksel düğün yemeği, Konya'da önemli bir sektörün de doğmasına yol açarken, evlilik ve sünnet düğünü yemekleri, yemek organizasyonu yapan firmalar tarafından da hazırlanıyor.
Düğün sahipleri genellikle bu konudaki tercihini tecrübeli ustalardan yana kullanıyor.
Yaklaşık 30 yıldan bu yana düğün yemeği yapan Sadem Gürsel, özellikle son iki yıldır düğün pilavının ramazan ayının da değişmez yemekleri arasına girdiğini söyledi.
Ramazan davetlerinde kişilerin veya kurumların, misafirlerine artık pilav üstü et olarak bilinen düğün pilavından ikram ettiğini anlatan Gürsel, şunları kaydetti:
“Düğün pilavı Konyalıların vazgeçemediği bir gelenektir. Ramazan ayı nedeniyle düğün yemeklerine ara verildi ancak şimdi de ramazan davetleri için bu işi yapmaya başladık. Davet verenler, misafirlerini yoğurt çorbası, bamya, etli pilav gibi yemek çeşitlerinin bulunduğu mönülerle ağırlamayı tercih ediyor.”
(01 Kasım 2004 / aa)
|
 |
|
 |
|
